从染色馒头到硫磺熏蒸生姜，从工业明胶到瘦肉精，食品添加剂滥用问题一次次刺痛公众神经。为回应社会关切，市场监管总局近日发布新规，明确对滥用食品添加剂行为“零容忍”，情节严重者将直接吊销许可证照。这一举措被舆论称为“史上最严”食品添加剂监管令，标志着我国食品安全治理正从“事后追责”迈向“过程严管”。
食品添加剂本身并非洪水猛兽。合法、适量使用防腐剂、抗氧化剂、着色剂等，能够改善食品品质、延长保质期，是现代食品工业不可或缺的组成部分。问题的核心在于“滥用”二字——超范围、超限量使用，甚至用工业用途物质冒充食品添加剂，将安全风险转嫁给消费者。一些企业为追逐卖相和口感，在肉制品中违规添加亚硝酸盐，在糕点中过量使用膨松剂，在饮料中超量添加甜味剂，导致本可避免的健康隐患被端上餐桌。
新规的“杀手锏”在于触碰即出局的刚性约束。根据相关规定，对超范围、超限量使用食品添加剂且拒不整改，或一年内累计三次因添加剂违法被处罚的，将依法吊销食品生产许可证或食品经营许可证。吊销证照意味着企业丧失市场准入资格，对生产经营者形成直接“断腕”震慑。与此监管部门同步建立“黑名单”制度，将违法主体及其法定代表人纳入信用联合惩戒，真正实现“一处违法、处处受限”。
严管之外，新规也强调“技术帮扶”与“标准指引”。针对部分中小企业因工艺落后或无主观恶意导致添加剂使用不当的现象，市场监管部门将组织专家进厂指导，帮助企业按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）优化配方与工艺。鼓励有条件的行业协会牵头制定团体标准，推动添加剂使用管理从“被动防堵”转向“主动规范”。
从“严禁滥用”到“严惩重处”，法规织密的不仅是制度之网，更是对消费者健康的承诺。吊销证照绝非目的，而是倒逼行业自律的“最后防线”。唯有监管持续长出“牙齿”，标准不断校准“毫米刻度”，企业真正敬畏“舌尖上的安全”，食品添加剂才能回归其“服务品质”的本质属性。这场守护行动，需要执法者、生产者、消费者同向而行，让合规添加剂成为安全助剂，让违法滥用者付出市场消失的代价。——这，是由一份份证照承载的民生底线，也是法治社会赋予食品行业的最基本责任。
